2015年4月3日金曜日

25、ブロッコリーのニンニク炒め

お店メニュー ニンニクと炒めるブロッコリー 40,000ドン。

この料理は、お店のメニューを見れば、そのまんまです。

原材料は、ブロッコリーです。それ以上でもそれ以下でもありません。





要は、ブロッコリーを、塩とニンニクで炒めた料理、というのがわかりやすいと思います。

40,000ドンで、コレだけブロッコリーが食べられれば、非常にコスパはいいと思います。

ただ、ブロッコリーをコレだけ食べる人は、なかなか特殊な食欲をお持ちの方なので、普通は、みんなで食べることをお勧めいたします。

なお、ここのブロッコリーは、茎まで食べます。ぶっとい茎は、コリコリしていて、非常においしいです。また、ブロッコリーのモジョモジョした部分のほか、時々葉っぱなどもあるので、非常に健康的。

肉料理のお供に、ブロッコリーはいかがでしょうか。



ハノイ太郎





04、豚カルビのから揚げ(塩味)

お店メニュー 塩と煎じる肋骨 80,000ドン。

まずは、塩と煎じる、意味がわかりませんが、要は、から揚げです。

豚の肋骨部分のから揚げです。
それに、たまねぎと和えてるかんじです。





肋骨部分のお肉と言えば、要は、カルビのことです。昔から、骨付近の肉は、だしが出てるとかなんとかで、非常にうまいといわれています。カルビといえば、牛カルビが有名ですが、これは、ブタカルビに属するかと思います。

で、このオニクですが、んー、やわらかくて、なかなかおいしいです。お酒のあてには、もってこいかもしれません。

塩加減というか、味の素加減がなかなかうまいので、コレはコレでお勧めです。

ただ、骨がやたらと入ってるので、骨用の器をもらう必要があります。

一人で食べると、何でこんなに食ってんだ、俺は。となるので、みんなでワイワイ食べるのがお勧めです。




ハノイ太郎



2015年3月29日日曜日

06、ひとくち鶏からあげ(塩味)

お店メニュー 塩と煎じる鶏 80,000ドン

お店メニューを読むと、「塩と煎じている」ので、塩で煮込んだ鶏肉、しかもベトナムなので、変な部位が、皮付きで出てくるかと思いきや、普通にから揚げです。

「煎じる」って、そもそもコトコト煮込むことをさしますので、相変わらずの誤訳っぷりです。





なお、このから揚げ、ひとくちサイズで、ものすごく食べやすく、これまたおいしいです。とにかく、やわらかい。

塩といっても、別に塩化ナトリウムだけを使用しているのではなく、味の素や、その他スパイスによって、とてもおいしく仕上がっており、また、鶏がやたらとやわらかいので、そこらへんのベトナム料理屋で食べるから揚げとは、うんでーの差があります。なんでしたら、たまねぎの時点でうまいです。

一応、多少の骨はありますが、全然気になんないどころか、骨まで食べちゃいそうなうまさです。いや、私は食べませんが。


ご飯のお供、という味付けではありませんが、チンタオビールのお供に、子供のおやつに、旅のお供に、とにかく、お勧めです。





ハノイ太郎



2015年3月22日日曜日

46、鶏のから揚げ ピリ辛味

お店メニュー 辛くて炒める鶏 80,000ドン。

いわゆる、ひとくちサイズの鶏のから揚げを、唐辛子やらネギやらと軽く和えた料理です。

ひとくち目は、とりあえず辛いです。唐辛子なのか、山椒なのか、よくわかりませんが、辛いです。

ですが、辛さの中に、ものすごく自己主張の激しいおいしさがあります。普通辛いと味なんてわかんなくなることが多いのですが、コレについては、辛さを突き破って、うまいです。





ちなみに、鶏のから揚げといっても日本のように骨がないわけじゃありません。ベトナム人が骨抜きなんて面倒なことをするはずもなく、当然骨はあります。ですが、ひとくちサイズなので非常に食べやすく、なにより鶏肉がやたらとやわらかいので、お箸がとまんなくなります。

白ご飯に合うかといわれると、たぶん合いません。ですが、ビールには非常によく合います。

味は、スナック菓子を食べている感じです。

時々、山椒の実が入っているので、間違えて味わってしまった場合、舌がとんでもないことになるので、ご注意を。



ハノイ太郎



26、チンゲン菜とシイタケの炒め物

お店メニュー マッシュルームと炒めるチンゲンサイ 40,000ドン。

ほほぅ、マッシュルームなんておしゃれな食材を使ってるのかー、マッシュルームなんて、カレーマルシェ以来だ、なんて方もおられるかもしれません。

ですが、ご安心ください。単なるシイタケです。





チンゲンサイは、ひとたば、丸々使ってんじゃないの?というくらい、サービス精神にあふれる一品です。

味は、塩ニンニク。決して深みのある味ではありませんが、普通においしく食べられます。どうせなら、味噌いためなど、味のバリエーションを増やしてほしいなんて思います。ベトナム語が堪能な人なら、一度交渉してみてはいかがでしょうか。

40,000ドンと、コストパフォーマンスはやたらといいのですが、、一人でチンゲンサイばっかり食べてもしょうがないので、数人で取り分けて食べたほうがいいです。


ハノイ太郎




番外編5、東北餃子王の住所と場所

東北餃子王は、非常に有名なお店なのですが、実は、タクシーなどで来る場合、住所を言ってもなかなかたどり着けないことが非常に多いです。

現在の住所表記は、102-G22 TT Thanh Cong, Huynh Thuc Khang となっておりますが、正直この住所じゃたどり着けません。

ということで、東北餃子王の行きかたですが、「47 Huynh Thuc Khan」と言えばいいです。その住所の道路を挟んだ反対側です。

念のため、地図を載せておきます。
(画像クリックで拡大)


ハノイ太郎




2015年3月21日土曜日

45、さやインゲンの素揚げ炒め

お店メニュー 四川スタイルで炒めるインゲンマメ 75,000ドン

まぁ、お店のメニューは、ちゃんと翻訳されていると思います。間違いではありません。

ただ、四川スタイルが何なのかわかりませんが、とりあえず料理はこちらです。





いやはや、なかなかうまいです。一度素揚げして炒めているので、非常に食べやすいだけでなく、味付けも、日本人好みの味付けだと思います。さやインゲンを、ここまでおいしく食べたのははじめてかもしれません。もちろん、新鮮さやシャキッと感などはありません。

さやインゲンのほかに、豚肉の細切りも入ってます。

安心して食べれる量ですし、コレと白ご飯だけでも、十分問題ないと思います。

ただ、少し山椒の実が入っているので、山椒嫌いの方には適さないと思います。

もっとも、山椒が入ってようと、入ってまいと、おいしいのはおいしいです。

ヘルシーなのかどうなのかはわかりませんが、皆様も是非。



ハノイ太郎